Un juego de cuchillos Damasco se compone de un juego de diferentes cuchillos japoneses. Las hojas de acero de Damasco son únicas ya que la mayor parte de la hoja está hecha a mano. Esta antigua técnica de producción utiliza diferentes tipos de acero que se funden y doblan varias veces. De este modo se obtiene un cuchillo de alta calidad compuesto por nada menos que 67 capas de acero. Al fundirlo y doblarlo, los patrones se vuelven visibles en la hoja y eso hace que un cuchillo de damasco no sólo sea duro y fuerte, sino también muy hermoso.
La hoja de un cuchillo de acero de Damasco suele estar martillada o ahuecada. Esto se caracteriza por un patrón de abolladuras. Esto significa que no tocas el cuchillo al cortar alimentos y puedes, por ejemplo, cortar pescado o verduras crudas en rodajas muy finas. Por lo tanto, el patrón martillado es elegante, práctico e indispensable en cualquier cocina.
En el juego de cuchillos Damasco hecho a mano se ha prestado atención a cada detalle durante la producción. De esta forma obtendrás cuchillos de la mejor calidad. La hoja de acero de damasco japonés continúa en el hermoso refuerzo de acero. La madera del mango es de madera sostenible y los mangos son ligeramente convexos y curvados. Esto hace que las asas sean cómodas de sostener. Un hermoso cuchillo con el agarre perfecto. Además, el mango está fabricado en una sola pieza, sin remaches. Esto lo hace completamente libre de mantenimiento y el riesgo de grietas u otros daños es mínimo.
Los juegos de cuchillos de Damasco son muy populares y por una buena razón. El tipo de acero japonés tiene una alta dureza, lo que permite afilar el cuchillo en un ángulo extra agudo. Esto hace que el cuchillo esté realmente afilado. Debido a la alta dureza del cuchillo, la hoja se puede adelgazar. En combinación con el peso ligero del cuchillo de cocina, experimentará una mayor facilidad y precisión de corte. Además, el cuchillo se mantiene afilado durante más tiempo gracias a su alta dureza. El juego de cuchillos de 5 piezas Hammered Damast BR y el juego de cuchillos de Damasco Classic Damast Black de 5 piezas son uno de los muchos juegos de cuchillos de KookGigant que están hechos de 67 capas de acero damasco japonés VG-10 con una dureza de 61 HRC.
Un juego de cuchillos Damasco es una verdadera ventaja para todo chef doméstico y aficionado. De esta manera siempre tendrás a mano el cuchillo perfecto y además te saldrá más barato adquirir un juego de cuchillos que comprar cada cuchillo por separado. En un juego de cuchillos de Damasco encontrarás diferentes cuchillos. Cada cuchillo tiene su propia función y es adecuado para una comida diferente o para tareas de corte que utilizas todos los días.
La base de un juego de cuchillos se compone de un cuchillo de chef grande, normalmente de 20 cm. Tomemos, por ejemplo, el cuchillo de chef Damasco Hammered Damast BR . Ninguna tarea de corte es imposible para este todoterreno. Desde cortar carne, pescado y verduras, hasta picar finamente hierbas.
Al preparar muchas verduras, un Santoku o Nakiri es una buena adición a tu juego de cuchillos. Por ejemplo , el juego de cuchillos Damasco de 6 piezas Epoxy Sapphire tiene un Santoku y un Nakiri. El Santoku es adecuado para todas las tareas de corte, pero puedes usarlo para cortar una zanahoria o un pepino muy rápidamente. Un Nakiri es un cuchillo para verduras tradicional japonés, este es el mejor cuchillo de cocina para cortar verduras en capas finas.
Si te gusta comer carne, en tu juego de cuchillos no debe faltar un cuchillo de trinchar. Un cuchillo de trinchar es adecuado para rebanar o cortar en cubitos (trinchar) carne. Puede reconocer este cuchillo por su hoja larga y delgada y le garantiza que podrá cortar hermosas rebanadas de carne sin esfuerzo y de una sola vez. Por ejemplo, el Damasco Damast Pakka Wood de 6 piezas tiene un hermoso cuchillo de trinchar.
